Блины «Воздушные»

Подготовьте продукты по рецепту воздушных блинчиков.

Как приготовить воздушные блины:

Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира.

Непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку.

Замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром.

Взбейте белки. Еще раз перемешайте тесто и введите в него взбитые в крепкую пену яичные белки. Перемешайте снова до однородности.

Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Для этого сначала раскалите сухую сковороду (лучше с антипригарным покрытием). Влейте 0,5 ч. ложки масла, протрите сковороду салфеткой.
Вылейте порцию теста на подготовленную сковороду. Поворачивая и потряхивая сковороду, распределите тесто. Жарьте блин 2 минуты на среднем огне.

Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переверните блин. Жарьте его с другой стороны еще 1 минуту. Затем снимите блин с огня.
Жарьте остальные блины, по необходимости смазывая сковороду маслом.

Чтобы блины были мягкими и не заветривались, складывайте их стопкой один на другой и накрывайте полотенцем или пленкой.
Блины воздушные готовы. Приятного аппетита!