Борщ холодный мясной

Рецепт холодного борща с мясом такой же, как постного холодного борща, но на охлажденном мясном процеженном бульоне с добавлением свекольного отвара.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина 400 г

бульон мясной и отвар свеклы 1.75 л

свекла 500 г

лук зелёный 125 г

огурцы свежий 250 г

сметана 200 г

яйца 2-3 шт.

сахар 1 ст. ложка

уксус 40 г

укроп по вкусу

Мясо отварить, охладить и нарезать, бульон процедить.

Столовую свеклу сварить, отвар процедить и охладить.

Свеклу, огурцы нарезать соломкой, лук зеленый нашинковать, отварные яйца мелко нарезать. Все соединить, залить свекольным отваром и мясным бульоном, размешать.

Холодный борщ заправить по вкусу сметаной, сахаром, солью, уксусом. При подаче добавить укроп и положить в тарелку с холодным борщом кусок вареного мяса или нарезать мясо так же, как нарезаны овощи.

Приятного аппетита!

Поделиться: