Борщ холодный с рыбой

Белуга, осетрина или севрюга хороши везде, в том числе и в холодном борще.

Поделиться:

Ингредиенты

бульон свекольный 2 л

белуга вареная 200 г

севрюга вареная 200 г

осетрина вареная 200 г

судак 200 г

окунь 200 г

треска 200 г

свекла 300 г

морковь 3 шт.

огурцы свежие 4 шт.

яйца отварные вкрутую 2 шт.

сметана 1 стакан

уксус столовый 1 ст. ложка

зелень по вкусу

сахар по вкусу

соль по вкусу

Отварить крупными кусками в одной кастрюле белугу, осетрину и севрюгу, в отдельной посуде – остальную рыбу, нарезанную порционными кусками. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон охладить и процедить. В свекольном бульоне сварить мелко нарезанные и очищенные свеклу, морковь и огурцы. В получившийся суп добавить уксус и сахар, посолить. В глубокое блюдо положить куски рыбы и залить их свекольным супом. Украсить борщ измельченными яйцами и зеленью, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Поделиться: