Борщ I

нарезанную свеклу соломкой положить в кастрюлю, добавить немного бульона, жир, уксус и тушить до готовности (1—1,5 ч), морковь, петрушку нарезать соломкой, лук — полукольцами и пассировать вместе с томат-пюре. с пассированные овощи соединить со свеклой и продолжать тушить 10—15 мин. в кипящий подсоленный бульон положить нарезанную соломкой свежую капусту и варить, через 5—10 мин положить тушеную свеклу вместе с овощами, пассированную муку и довести до готовности. в конце варки борщ заправить перцем, лавровым листом. при подаче положить сметану и зелень укропа. борщ можно подать с мясом, колбасой, ветчиной, сосисками

Поделиться:

Ингредиенты

кости бараньи 500 г

свекла 2 шт.

капуста белокочанная 500 г

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

томат-пюре 2 ст. ложки

жир 3 ст. ложки

или маргарин 3 ст. ложки

мука 1 ст. ложка

сметана 4 ст. ложки

уксус 1 ст. ложка

сахар 1 ст. ложка

соль по вкусу

перец чёрный горошком по вкусу

лавровый лист по вкусу

зелень по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: