Борщ из запеченной свеклы

Свеклу хорошо вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 3—5 мм и уложить на противень в один слой. Соль потолочь в ступке с черным перцем и посыпать свеклу. Запекать в духовке 25-30 минут.

Лук-порей, репчатый лук и сельдерей нарезать, залить холодной водой, добавить душистый перец и сварить бульон. В готовый бульон добавить лимонный сок, укроп, соль и перец.

Печеную свеклу нарезать соломкой, залить бульоном, добавить сметану и подать с чесночными гренками.