Борщ красный холодный
Наверно, каждая хозяйка знает, как сварить красный холодный борщ. Этот популярный летний супчик готовится быстро, а съедается просто моментально). Полезно, просто, вкусно, экономично и аппетитно – все это можно сказать о холодном борще.
Ингредиенты
| Свекла (1-2 шт.) - 400-500 г |
| Картофель (2-3 шт.) - 200-300 г |
| Уксус - 1 ст. ложка |
| Сахар - 1 ст. ложка |
| Огурец - 1 шт. |
| Яйца - 0,5-1 шт. |
| Лук зеленый - 50 г |
| Сметана - 50 г |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
Если хотят, чтобы борщ был еще ярче, в конце варки добавляют для цвета отдельно приготовленный (отжатый из сырой мелко измельченной свеклы) свекольный сок.
Фото рецепт
Итак, как сварить красный холодный борщ?
Подготавливают продукты.
Свеклу очищают.
Очищенную свеклу закладывают в холодную воду (1 л), добавляют уксус и отваривают почти до готовности (20 минут).
Затем ее вынимают, измельчают на терке с крупными отверстиями.
Картофель очищают, моют и нарезают дольками.
В свекольный отвар добавляют нарезанный мелкими дольками картофель, соль и доводят до готовности (15 минут).
Затем свеклу снова кладут в отвар, доводят до кипения и охлаждают.
Огурцы мелко нарезают.
Яйца отваривают вкрутую (залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут), очищают и мелко нарезают.
Лук мелко нарезают.
В отвар добавляют мелко нарезанные свежие огурцы, рубленые, сваренные вкрутую яйца, зеленый лук.
При подаче в тарелку добавляют сметану.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru