Борщ обыкновенный

Из говяжьей и копченой грудинки сварить бульон. Добавить в него лавровый лист, посолить и поперчить.

Нашинковать капусту, нарезать лук, свеклу и морковь натереть на терке. Лук, морковь, свеклу, капусту и томатное пюре пассеровать на маргарине с добавлением нескольких капель уксуса.

Добавить в бульон пассерованные овощи. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить в борщ, довести все до кипения и снять с огня. Оставить борщ настояться на 15-20 мин.

Перед подачей заправить борщ сметаной и посыпать измельченной зеленью.