Борщ сибирский

Борщ готовят, как обычно, но при подаче в него кладут фрикадельки, сметану и зелень. Для фрикаделек мясо пропускают через мясорубку 2—3 раза, соединяют с сырым мелко нарезанным репчатым луком, сырым яйцом, холодной водой, черным молотым перцем, солью и хорошо размешивают. Формуют шарики по 10 г, припускают в бульоне до готовности. Бульон от фрикаделек используют для борща

Поделиться:

Ингредиенты

свекла 3 шт.

капуста свежая 150 г

или капуста квашеная 150 г

картофель 1 шт.

фасоль 0.5 стакана

морковь 1 шт.

лук репчатый 2 головки

томат-пюре 3 ст. ложки

жир 30 г

сахар 1 ст. ложка

уксус 3% 1 ст. ложка

бульон 1.5 л

или вода 1.5 л

фрикадельки 200 г

Для фрикаделек:

мякоть говяжья 200 г

или мякоть баранья 200 г

или свинина (мякоть) 200 г

лук репчатый 1 головка

вода 0.25 стакана

яйца 1 шт.

Приятного аппетита!

Поделиться: