Борщ со сметаной вегетарианский

Свеклу, морковь и белые коренья нашинковать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить масло, то­мат, лимонную кислоту, полстакана овощного отва­ра или воды и, накрыв крышкой, тушить до готов­ности. В готовые овощи добавить подсушенную муку. Капусту нашинковать, картофель нарезать долька­ми, положить в кипящий овощной отвар или воду и довести до кипения. Затем ввести тушеные овощи и варить все до тех пор, пока капуста не станет мяг­кой. При подаче положить сметану и посыпать руб­леной зеленью и зеленым луком, шинкованную капусту, морковь, лук, помидоры, зе­лень. Варят 10 минут.