Борщ ставропольский холодный

Картофель, фасоль, капуста и сладкий перец делают обычный холодный борщ намного богаче по вкусу и сытности.

Поделиться:

Ингредиенты

фасоль 100 г

свекла 3 шт.

томат-паста 3 ст. ложки

морковь 1 шт.

луковицы 1 шт.

мука 1 ст. ложка

перец сладкий 1 шт.

картофель 2-3 шт.

капуста 200 г

масло растительное по вкусу

уксус по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

перец молотый по вкусу

Свеклу очистить, нарезать соломкой и потушить 5-7 мин на сковороде с разогретым маслом, добавив томатную пасту и уксус. Очищенные морковь и лук нашинковать, обжарить па масле, добавить, к свекле; посыпать мукой, перемешать и слегка потушить. Сладкий перец нарезать соломкой, промытую, предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, добавить крупно нарезанные картофель, капусту и варить еще 15 мин, после чего добавить подготовленные овощи и варить борщ до готовности. За 5 мин до окончания варки добавить соль, сахар, молотый перец. Подать борщ холодным со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделиться: