Ботва цветной капусты с орехами

Перебранную ботву цветной капусты положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана) и варить 25—30 минут. Потом ботву остудить, отжать рукой, переложить на деревянную доску и порубить.

Чеснок, зелень киндзы и стручковый перец тщательно истолочь с солью, добавить толченые грецкие орехи, винный уксус подготовленную ботву цветной капусты, все тщательно перемешать и уложить на тарелку.

По желанию из орехов можно выжать масло и облить им готовое блюдо.