Ботвинья псковопечорская

Эту ботвинью готовят так же, как и предыдущую, но к указанному набору продуктов добавляют свеклу. Ее нарезают кубиками или соломкой, припускают в небольшом количестве воды с уксусом, охлаждают и кладут в квас. У молодой свеклы используют и ботву, которую нарезают и отваривают отдельно. При подаче в тарелки можно положить ломтик лимона, натертый на терке хрен, посыпать укропом.

Поделиться:

Ингредиенты

шпинат 82-300 г

щавель 46-200 г

огурцы 87-2 шт.

рыба 79-400 г

квас 18-4 стакана

сахар 96-1 ч. ложка

лук ёный 86-80 г

свекла 92-2 шт.

уксус 3% 31-1 ст. ложка

лимон по вкусу

хрен по вкусу

укроп по вкусу

соль по вкусу

Эту готовят же, , но указанному продуктов свеклу. нарезают или, припускают небольшом воды уксусом, и . У свеклы , которую и отдельно. подаче тарелки положить лимона, на хрен, укропом.

Приятного аппетита!

Поделиться: