Ботвинья с осетровой рыбой

Ботвинья с осетровой рыбой

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды без добавления специй и кореньев, вынуть из бульона и охладить. Щавель и шпинат отварить по отдельности и протереть через сито. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать. Квас вылить в кастрюлю или суповую миску, положить в него пюре из шпината и щавеля, подготовленные огурцы и зеленый лук, заправить солью, сахаром, лимонной цедрой, натертым на мелкой терке хреном. Рыбу нарезать порционными кусками и подать на тарелке или блюде, украсив ее листьями зеленого салата, тертым хреном и кружочками огурца. Хорошо подать отдельно в салатнике кусочки пищевого льда.

Поделиться:

Ингредиенты

квас 1.5 л
осетрина 500 г
шпинат 150 г
щавель 100 г
огурцы свежие 3-4 шт.
лук зелёный 100 г
корень хрена 1 шт.
сахар по вкусу
соль по вкусу
цедра лимона по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru