Ботвинья

Припустить щавель и шпинат (отдельно), протереть, смешать и развести хлебным квасом. Добавить соль, сахар, лимонную цедру, натертую на терке, и часть натертого хрена. Посыпать ботвинью укропом. Отдельно на блюдо положить кусок отварной осетровой рыбы, рядом — нарезанные соломкой свежие огурцы, натертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук. Блюдо украсить листиками салата. Отдельно в розетке подать сахарную пудру.

Поделиться:

Ингредиенты

квас хлебный 1.5 л

пюре щавеля и шпината 2 стакана

сахар 2 ч. ложки

лимон 0.25 шт.

Для гарнира:

лук зелёный нарезанный 5 ст. ложек

огурцы свежий 2.5 шт.

хрен корень 0.2 шт.

укроп нарезанный 2 ст. ложки

осетрина вареная 0.2 кг

листья салата по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: