Спелые ягоды боярышника перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать, очистить от семян. Мякоть пробланшировать 2—3 мин в кипящей воде или паром в кастрюле-пароварке, протереть в горячем виде через сито из нержавеющей стали или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой из материала, устойчивого к коррозии. К полученному пюре добавить сахарный песок, хорошо перемешать. Смесь подогреть до 75—80 °C, расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью, 0,5 л — 20 мин, 1 — 25 мин.
боярышник 1 кг |
сахар 300-500 г |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru