Бозартма из курицы или индейки

Курицу или часть индейки разрезать на 12 кусков, залить кипятком и дать прокипеть на умеренном огне 10-20 минут (в зависимости от жесткости мяса птицы), затем вынуть из бульона и обжарить в жире, снятом с поверхности бульона, вместе с мелко нарезанным луком, и тушить в течение 10 минут. Затем залить процеженным бульоном, проварить еще 10 минут, заправить тушеными или разваренными в пюре отдельно помидорами, гранатовым соком и пряностями, и через 5 минут прекратить варку.

Поделиться:

Ингредиенты

вода 1.25 л

курица 1 шт.

или индейка 1-1.5 кг

лук 6 шт.

помидоры 4 шт.

сок гранатовый 1 стакан

масло сливочное 3 ст. ложки

кинза 1 ст. ложка

зелень петрушки 1 ст. ложка

тимьян (чабрец, богородская трава) 0.5 ст. ложки

укроп 1 ст. ложка

мята 1 ч. ложка

шафран 1 щепотка

чеснок 4-5 долек

перец красный 1 ч. ложка

Приятного аппетита!

Поделиться: