Бозбаш

Бозбаш – знаменитый кавказский суп из баранины. Рецепт "Бозбаш" имеет множество вариантов, неизменными остаются баранина, каштаны или картофель. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и региона приготовления. Этот рецепт - бозбаш из баранины с помидорами и сливами.

Поделиться:

Ингредиенты

грудинка баранья 500 г

картофель 5 шт.

лук 2 шт.

мука 0.5 ст. ложки

помидоры 4 шт.

масло топлёное 2 ст. ложки

слива по вкусу

или алыча по вкусу

кинза по вкусу

базилик по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически снимая пену.

В кастрюле растопить масло, выложить баранину, добавить нашинкованный лук, муку, перемешать, слегка обжарить. Добавить помидоры или томатную пасту и жарить до готовности мяса.

Влить процеженный горячий бульон, положить картофель, нарезанный кубиками, сливы (или алычу), зелень, посолить, поперчить и варить бозбаш до готовности.

Приятного аппетита!

Поделиться: