Брокколи с овощами

Свеклу сварить и нарезать соломкой. Перец нарезать мелкими кубиками. Брокколи разделить на мелкие кочешки, положить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности, но так, чтобы капуста осталась крепкой, затем воду слить. Все ингредиенты перемешать и заправить взбитой смесью из уксуса с растительным маслом. Соль и перец добавить по вкусу. Готовый салат перед подачей на стол надо выдержать 1—2 часа при температуре 4°С.