Булочка с кокосом и финиками

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

На дно формы положите пергаментную бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Залейте финики кипящей водой, закройте и оставьте на 15 минут. В небольшой миске электромиксером взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная смесь. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Массу переложите в большую посудину и смешайте с просеянной мукой, кокосом и финиками (вместе с водой, в которой они были замочены). Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40 минут. Дайте остыть в форме в течение десяти минут, затем переложите булочку на решетку.