Булочка с кремом

Булочки с кремом можно выпекать весом 100 г. Из дрожжевого опарного теста сформовать шарики и уложить на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку (от 30 минут до 1 часа 30 минут), смазать яйцами и выпекать в течение 10—12 минут, при 240—250°. Остывшую булочку надрезать, наполнить кремом при помощи кондитерского мешка и посыпать сахарной пудрой. Для крема сахар смешать с водой, проварить до температуры 115°. Одновременно размягчить масло и, сбивая, постепенно добавлять в него охлажденный сироп.