Булочки с клюквой и корицей

1. Смазать сливочным маслом противень и миску.

2. В другой миске для замеса смешать муку, соль и дрожжи. Выложить в сухие ингредиенты резаное кубиками сливочное масло и хорошо перемешать руками (до однородной, крошкообразной массы). Добавить в эту массу яйцо и молоко, замесить однородное эластичное тесто. Сформировать тесто в шар и положить в промасленную миску.

3. Накрыть тесто и поместить в теплое место для подъема, минут на 40.

4. Тем временем приготовить начинку. Размягченное сливочное масло смешать с корицей и коричневым сахаром.

5. Слегка обмять тесто на присыпанной мукой поверхности, а затем раскатать в прямоугольник размером 30х23 см.

6. Коричное масло нанести на прямоугольник теста, оставляя чистыми примерно 2,5 см с каждого края. Посыпать масло клюквой и свернуть тесто рулетом, начиная с длинного края.

7. Включить духовку для предварительного разогрева до 185 градусов.

8. Рулет порезать на 12 кусочков и выложить их на подготовленный противень. Накрыть заготовки и поместить в теплое место на 30 минут.

9. Подошедшие заготовки поместить в разогретую духовку, выпекать 20-30 минут, до золотистого цвета. Смазать готовые булочки кленовым сиропом и подавать сразу же.