Булочки с корицей

12 ZNAIKA

Тесто для этих булочек готовится на дрожжах с добавлением картофельного пюре, что придает готовым изделиям особенно нежную структуру.

Поделиться:

Ингредиенты

Мука - 4,25-4,75 стакана

Дрожжи сухие активные - 1 пакетик

Молоко - 1 стакан

Пюре картофельное - 1 стакан

Масло сливочное (резаное кусочками) - 1/3 стакана (70 г)

Сахар белый - 1/3 стакана

Соль - 1 ч. л.

Яйца - 2 шт.

Сахар коричневый - 0,5 стакана

Корица молотая - 1 ст. л.

Масло сливочное (размягченное) - 0,25 стакана (50 г)

Для глазури:

Сахарная пудра - 1,5 стакана

Молоко - 1 ст. л.+3 ч. л.

Ванильный экстракт - 0,5 ч. л.

Фото рецепт

Булочки с корицей: Как приготовить булочки с корицей: 1. В большой миске смешать 1,5 стакана муки и дрожжи, отставить в сторону. 2. В небольшом сотейнике соединить молоко, картофельное пюре, белый сахар, соль и 70 г сливочного масла. Подогреть массу до 60 градусов, но не более! 3. Ввести теплое молоко в миску с мукой, добавить яйца, хорошо перемешать. Ввести необходимое количество муки, чтобы получилось однородное тесто.

Как приготовить булочки с корицей:

1. В большой миске смешать 1,5 стакана муки и дрожжи, отставить в сторону.

2. В небольшом сотейнике соединить молоко, картофельное пюре, белый сахар, соль и 70 г сливочного масла. Подогреть массу до 60 градусов, но не более!

3. Ввести теплое молоко в миску с мукой, добавить яйца, хорошо перемешать. Ввести необходимое количество муки, чтобы получилось однородное тесто.

Булочки с корицей: 4. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и руками замесить однородное, эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муки. Сформировать тесто в шар.

4. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и руками замесить однородное, эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муки. Сформировать тесто в шар.

Булочки с корицей: 5. Положить тесто в промасленную миску, обвалять тесто о промасленные края. Накрыть миску полотенцем и поместить в теплое место минут на 45-60, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

5. Положить тесто в промасленную миску, обвалять тесто о промасленные края. Накрыть миску полотенцем и поместить в теплое место минут на 45-60, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Булочки с корицей: 6. Готовность теста можно проверить, надавив его пальцами, они должны глубоко погрузиться в тесто. 7. Подошедшее тесто слегка обмять, накрыть и оставить отдохнуть минут на 10. Тем временем смазать маслом противень размером 23х33 см. Отставить в сторону. 8. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать коричневый сахар и корицу, отставить в сторону.

6. Готовность теста можно проверить, надавив его пальцами, они должны глубоко погрузиться в тесто.

7. Подошедшее тесто слегка обмять, накрыть и оставить отдохнуть минут на 10. Тем временем смазать маслом противень размером 23х33 см. Отставить в сторону.

8. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать коричневый сахар и корицу, отставить в сторону.

9. Тесто раскатать в пласт размером 45х30 см.

10. Смазать прямоугольник размягченным сливочным маслом.

11. Посыпать тесто начинкой, оставляя пустым 2,5 см у одного длинного края.

12. Свернуть тесто рулетом, начиная с длинного края прямоугольника, который полностью посыпан начинкой.

13. Пустой край теста наложить внахлест на рулет и защепить пальцами.

Булочки с корицей: 14. Нарезать рулет на 12 равных частей и выложить на подготовленный противень. Накрыть заготовки чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 30. 15. Включить духовку для предварительного разогрева до 185 градусов. Поместить подошедшие заготовки в разогретую духовку и выпекать булочки с корицей до золотистого цвета, около 30 минут. 16. Достать булочки с корицей из духовки, дать остыть при комнатной температуре минут 10, а затем переложить на решетку. 17. Приготовить глазурь. В небольшой миске смешать сахарную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль, хорошо перемешать, а затем при необходимости добавить еще 1-3 чайные ложки молока, чтобы глазурь получилась по консистенции как жидкая сметана. Полить глазурью булочки с корицей и подавать сразу же. А можно подать глазурь отдельно, чтобы каждый мог сам полить булочку необходимым количеством глазури.

14. Нарезать рулет на 12 равных частей и выложить на подготовленный противень. Накрыть заготовки чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 30.

15. Включить духовку для предварительного разогрева до 185 градусов. Поместить подошедшие заготовки в разогретую духовку и выпекать булочки с корицей до золотистого цвета, около 30 минут.

16. Достать булочки с корицей из духовки, дать остыть при комнатной температуре минут 10, а затем переложить на решетку.

17. Приготовить глазурь. В небольшой миске смешать сахарную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль, хорошо перемешать, а затем при необходимости добавить еще 1-3 чайные ложки молока, чтобы глазурь получилась по консистенции как жидкая сметана. Полить глазурью булочки с корицей и подавать сразу же. А можно подать глазурь отдельно, чтобы каждый мог сам полить булочку необходимым количеством глазури.

Приятного аппетита!

Поделиться: