Булочки с яблочной начинкой

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевинки и порезать небольшими кубиками. Растопить в сковороде сливочное масло, положить сахар и перемешать. Положить кусочки яблок, доба­вить корицу и обжарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Снять сковороду с огня и ос­тудить. Растопить шоколад на горячей водяной бане. Из теста сформовать небольшие лепешки, выложить начинку из яблок и свернуть в виде не­больших рулетов. Положить булочки на проти­вень, дать немного постоять, смазать желтком и выпечь в духовке. Готовые булочки полить теп­лым шоколадом и посыпать кунжутом.