Бургеры с жареной рыбой
Бургеры готовятся с жареным филе сома, овощами и майонезным соусом.
Ингредиенты
| Сом, филе - 4 шт. (по 120 г) |
| Салатные листья (резаные) - 1 стакан |
| Лук красный (резаный кружочками толщиной 0,5 см) - 4 ломтика |
| Помидоры (резаные кружочками толщиной 0,5 см) - 8 ломтиков |
| Майонез - 0,5 стакана |
| Огуречный рассол - 1 ст. л. |
| Каперсы рубленые - 2 ч. л. |
| Соль |
| Соус острый (hot) - 1/8 ч. л. |
| Мука пшеничная - 2 ст. л. |
| Паприка молотая - 1 ч. л. |
| Чесночный порошок - 0,2 ч. л. |
| Перец черный молотый - 0,25 ч. л. |
| Яичные белки (слегка взбитые) - 2 шт. |
| Мука кукурузная желтая - 2/3 стакана |
| Масло растительное |
| Булочки продолговатые - 4 шт. (по 50 г) |
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 225 градусов. Противень смазать растительным маслом и расположить в духовке на средней позиции.
2. В миске смешать майонез, рассол, каперсы, острый соус и 1/8 ч. ложки соли. Отставить в сторону.
3. В неглубокой тарелке смешать пшеничную муку, паприку, 1/4 ч. ложки чесночного порошка, 1/8 ч. ложки соли и черный молотый перец.
4. В другую неглубокую тарелку налить взбитые белки.
5. В третьей тарелке смешать кукурузную муку, 1/8 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки чесночного порошка.
6. Брать по одному филе, сначала обваливать со всех сторон в пшеничной муке, затем в белках и в конце в кукурузной муке.
7. Выложить панированное филе на промасленный прогретый противень, слегка сбрызнуть филе растительным маслом и поместить в разогретую духовку на 6-8 минут.
8. Перевернуть филе на другую сторону, также сбрызнуть растительным маслом и готовить еще 6 минут.
9. Булочки разрезать пополам. На каждую из 4 сервировочных тарелок выложить по одной половинке-основе булочки, на нее 1/4 стакана салатных листьев, 1 филе, 1 ломтик лука и 2 ломтика помидора.
10. Каждую половинку-верхушку булочки смазать 4 ч. ложками майонезного соуса. Накрыть этими верхушками бургеры и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru