Бурлацкая уха

В кипящий бульон из мелкой рыбы и пищевых рыбных отходов положить целые, мелкие, очищенные клубни картофеля, мелкие головки лука (сеянец) и варить. В конце варки посолить, положить лавровый лист и перец горошком. В горшочек положить кусочки сваренной рыбы, сливочное масло, залить ухой, довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.