Бутербродная паста из сыра

Тщательно растереть масло с тертым сыром и ложкой молока. В водяной бане взбить около 3 ложек молока с желтком до густоты сметаны. Остудить. После этого ввести в смесь масло. В пасту добавить мелко нашинкованный лук, немного горчицы и несколько капель лимонного сока. Бутербродную пасту намазывать на хлеб и подавать к молоку или чаю.