Бутерброды с куриной печенью

Лук поджарить отдельно со смальцем, смешать с печенью, нарезанной небольшими кусочками, и быстро обжарить ее на сковороде с раскаленным жиром. Обжаренную печень трижды пропустить через мясорубку. Масло растереть в пену, добавить охлажденную молотую печень, соль, перец и все тщательно перемешать. Получившуюся массу положить толстым слоем на хлеб, сверху украсить маслом (чтобы вышли красивые фигурки, можно воспользоваться кондитерским мешочком).