Бутерброды с сыром и апельсином

Муку развести в 3 ст. ложках молока так, чтобы не было комков. Остальное молоко довести до кипения, добавить смешанную с молоком муку и варить, помешивая, на слабом огне 8 мин. Затем добавить яичные желтки, масло, апельсиновый сок и цедру. Все вместе прогреть еще несколько минут. В конце приготовления ввести взбитые белки, положить тертый сыр. Получившуюся массу остудить и выложить на хлеб толстым слоем. Сверху посыпать орехами.