Бутерброды со шпротами или мойвой копченой в масле

Обжарить в растительном масле на сильном огне ломтики белого хлеба, после того, как они остынут, смазать их майонезом и положить на них 1—2 тушки рыбы в зависимости от их размера. Сверху тушки покрыть майонезом. Подготовленные таким образом бутерброды плотно один к одному выложить в один ряд на противень или поднос, после чего, держа на весу мелкую гладкую терку, натереть на них стружкой сыр.