Буженина из свинины "Нежность"

Как приготовить буженину из свинины:

Филе свинины натираем солью и любимыми специями, у меня специи для гриля.

Помещаем филе в кастрюльку, поливаем оливковым маслом. Прокалываем вилкой в нескольких местах. Оставляем мариновать на 12-24 часа. Время от времени переворачиваем филе и опять прокалываем вилкой в нескольких местах.

У меня длинный кусок филе, поэтому я сложила его пополам.
Добавляем свежие розмарин, шалфей и тимьян. Связываем бечевкой для кулинарии. Если вы решили запекать мясо на барбекю, нужно оставить кусок в один слой, во всю длину.

Заворачиваем плотно свинину в несколько слоев фольги.
Если запекаем на барбекю, помещаем на дальнем крае решетки, в глубине, и запекаем около часа, переворачивая время от времени. Тем временем готовим другие, более быстрые в приготовления составляющие (шашлычки, сердце, почки, куриные крылышки).
Если запекаем в духовке - при 200 градусах около 40 минут.

Если мы выбрали запекание в духовке, по прошествии 40 мин. открываем фольгу и запекаем буженину из свинины в духовке еще 20 минут, так, чтобы мясо подрумянилось.

Даем буженине остыть, убираем веточки розмарина и шалфея. Нарезаем тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!