Буженина с соусом из тунца

В непригораемую кастрюльку поместить кусочек сливочного масла, тунца в масле, соленый или маринованный огурец, нарезанный кубиками, и горсть каперсов, которые мы предварительно сполоснули.

Поместить туда же, в кастрюльку, кусок нежирной свинины.
Включаем огонь и начинаем прогревать продукты.

Обжариваем свинину со всех сторон, на сильном огне. Часто помешиваем.
Вливаем белое сухое вино и даем ему испариться.

Вливаем бульон, солим (немного) и варим на медленном огне, под закрытой крышкой, помешивая время от времени.

Когда мясо готово (40-60 минут), снимаем крышку, увеличиваем огонь и даем бульону испариться.
Мясо заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на несколько часов.

В тунцовый соус добавляем майонез.

И пюрируем до образования однородной массы.

Остывшую свинину нарезаем ломтиками поперек волокон.

Подаем с тунцовым соусом. Приятного аппетита!