Буженина

Морковь очистим, помоем и порежем небольшими кубиками, примерно размером около 1-1,5 см.

Чеснок очистим, помоем и разрежем каждый зубчик пополам.

Кусок мяса вымоем, обсушим бумажным полотенцем и ножом сделаем глубокие прорези, которые нашпигуем кусочками чеснока и моркови.

В маленькой тарелочке смешаем все специи: соль, черный молотый перец, паприку, мускатный орех и хорошо перемешаем.

Полученной смесью специй оботрем со всех сторон кусок мяса. Затем возьмем нить (обычную швейную или кулинарную) и обтянем ею мясо со всех сторон, чтобы при жарке оно не разваливалось, а держало форму.

Мясо положим в рукав для запекания, который зафиксируем с обеих сторон бумажной проволокой. Отправим мясо в рукаве в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2 часа.

Подавать буженину можно как в горячем, так и холодном виде.
Всем приятного аппетита!