Буженина

Окорок вымыть, обсушить, нанести неглубокие надрезы, заполнить их кусочками чеснока, посолить и поперчить по вкусу.

Смочить полотенце, положить на него подготовленное мясо, сверху положить несколько лавровых листьев. Обернуть мясо полотенцем и оставить на 1-2 ч. Затем лавровый лист удалить, переложить окорок на фольгу, завернуть его. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности при температуре 180-190 градусов в течение 1,5-2 ч.

Готовую буженину остудить и нарезать порционными кусками.