Быстро маринованный шашлык

2 часа 8 Людмила Владимировна

А не пойти ли нам на пикник? Но какой же пикник без шашлыка?!

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Шашлык Баранина Шашлык из баранины Свинина Пикник Шашлык из свинины Маринад для шашлыка

Ингредиенты

Свинина парная (шея) или баранина (обязательно свежее мясо) - 2 кг

Лук репчатый - 1 кг

Лист лавровый - 2-3 шт. (по вкусу)

Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Соль - 2 ст. ложки (по вкусу)

Шафран (порошок) (по желанию) - 1 щепотка

Фото рецепт

Быстро маринованный шашлык: Лук репчатый очистить, вымыть. Половину лука нарезать кольцами. Вторую половину измельчить в блендере (или мясорубке) в кашицу.

Лук репчатый очистить, вымыть. Половину лука нарезать кольцами. Вторую половину измельчить в блендере (или мясорубке) в кашицу.

Мясо вымыть, разрезать на порционные куски.

Быстро маринованный шашлык: Мясо выложить в миску (не применять алюминиевую посуду), посолить, поперчить. Добавить лук. Все хорошо вручную перемешать. Мясо мариновать около 60-90 минут (т.е. пока мы занимаемся мангалом и прогорают дрова).

Мясо выложить в миску (не применять алюминиевую посуду), посолить, поперчить. Добавить лук. Все хорошо вручную перемешать. Мясо мариновать около 60-90 минут (т.е. пока мы занимаемся мангалом и прогорают дрова).

Быстро маринованный шашлык: Нанизывать кусочки свинины на шампуры на небольшом расстоянии друг от друга, вперемешку с луком, так, чтобы в процессе приготовления мясо прожарилось равномерно со всех сторон.

Нанизывать кусочки свинины на шампуры на небольшом расстоянии друг от друга, вперемешку с луком, так, чтобы в процессе приготовления мясо прожарилось равномерно со всех сторон.

Быстро маринованный шашлык: Выложить шампура на мангал на минимальное расстояния от углей. Жарить шашлыки на мангале над горячими углями, без пламени, до готовности, периодически переворачивая шампура, до золотистой корочки (в течение 15-20 минут). Чтобы определить готовность шашлыка, можно сделать продольный надрез ножом на одном из мясных кусочков - если появится из надреза прозрачный сок, то шашлык готов.

Выложить шампура на мангал на минимальное расстояния от углей. Жарить шашлыки на мангале над горячими углями, без пламени, до готовности, периодически переворачивая шампура, до золотистой корочки (в течение 15-20 минут).
Чтобы определить готовность шашлыка, можно сделать продольный надрез ножом на одном из мясных кусочков - если появится из надреза прозрачный сок, то шашлык готов.

Быстро маринованный шашлык готов.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: