Быстрое соте из баклажанов

Как приготовить соте из баклажанов:

Баклажаны помыть и нарезать кубиками.

Посолить крупной солью и оставить на 20 минут.

Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Кабачки помыть и нарезать кубиками.

Перец помыть и очистить от семян.

Перец нарезать соломкой.

Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.

Разогреть сковороду с высокими бортиками, налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая 1-2 минуты. Баклажаны промыть под холодной водой и слегка отжать. Все овощи выложить в сковороду. Посолить и поперчить (по желанию). Перемешать.

Накрыть посуду крышкой и тушить соте из баклажанов на небольшом огне минут 20-25.

Быстрое соте из баклажанов готово. Соте остудить и подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!