Быстрый пирог с джемом

1. Включить духовку - разогреть до 180 градусов. Две круглые формы, диаметром по 20 сантиметров, смазать сливочным маслом или покрыть дно смазанным пергаментом.

2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять.

3. Яйца слегка взбить (добавить ванильный экстракт, если используется).

4. В отдельной большой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром (и ванильным сахаром, если используется) до пышного состояния.

5. Постепенно добавить в масляную массу яйца, хорошо взбивая после каждой порции.

6. Постепенно добавляя муку, перемешать тесто ложкой до однородности.

7. Выложить тесто в подготовленные формы и поместить их в разогретую духовку. Выпекать коржи до золотистого цвета, примерно 25-30 минут (поглядывать на румяность коржей можно уже после 20 минут выпекания, готовность проверить деревянной палочкой - она должна быть чистой).

5. Готовые коржи вынуть из духовки и оставить в формах на несколько минут. Затем перевернуть на решетку, вынуть из форм и убрать пергамент. Остудить коржи на решетке.

7. На один из остывших коржей равномерно выложить джем, накрыть вторым коржом. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Приятного чаепития!