Cалат с рубцом
Аппетитный салат из свежих овощей и фасоли, с добавлением рубца. Очень вкусно, малокалорийно и полезно!
Ингредиенты
| Рубец - 800 г |
| Фасоль белая консервированная - 400 г (1 банка) |
| Морковь - 1 шт. |
| Цуккини - 1 шт. |
| Перец болгарский - 1/2 шт. |
| Лук - 1/2 шт. |
| Зелень (зеленый лук, петрушка, кинза) - 1 пучок |
| Руккола (или другой листовой салат) |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Масло оливковое |
| Уксус бальзамический (по желанию) |
Я покупаю в супермаркете уже предварительно подготовленный и нарезанный рубец. Если у вас нет такой возможности, придется немного повозиться, чтобы подготовить рубец.
Рецепт предварительной обработки:
Тщательно вымыть рубец, оставить в воде на пару часов, менять воду. Затем отварить в течение 3 часов, с добавлением лука, морковки и лаврового листа. После чего нарезать рубец. В этом случае - не очень тонко.
Фото рецепт
Рубец отварить до готовности, слить воду, охладить и нарезать толстой соломкой.
С белой фасоли слить воду.
Рукколу или другой салат сполоснуть, измельчить.
Морковь почистить и натереть на терке для морковки по-корейски.
Цуккини тоже очистить и натереть.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Лук нарезать четверть-кольцами.
Зеленый лук и петрушку (кинзу) измельчить.
Добавить рубец.
Все хорошо перемешать, посолить, поперчить. Заправить салат оливковым маслом и, по желанию, добавить бальзамический уксус.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru