Чахохбили

Как приготовить чахохбили из курицы:

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные куски.

Зелень промываем, сушим, нарезаем.

Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их кубиками.

Лук чистим и нарезаем кубиками или полукольцами.

Чеснок чистим и мелко рубим.

Сковороду с толстым дном, сотейник или казанок (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем на сильном огне. Разогреваем в этой посуде сливочное масло.

Выкладываем в разогретое масло подготовленные куски курицы. Обжариваем курицу до румяной корочки. Кусочки часто переворачиваем.

Добавляем к курице лук и обжариваем все вместе.

Добавляем нарезанные помидоры, чуть-чуть солим (зимой можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).

Добавляем хмели-сунели, шафран, можно добавить острый красный перец.

Перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим чахохбили из курицы 10-15 минут.

Добавляем в чахохбили чеснок и зелень. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Чахохбили из курицы готов.

Подаем чахохбили, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!