Чалоп — кислое молоко с овощами и зеленью

Развести кислое молоко в охлажденной кипяченой воде, положить в эту жидкость редиску и огурцы, нашинкованные соломкой или нарезанные кубиками, рубленую зелень, заправить солью и красным (черным) молотым перцем, охладить или же в каждую касу положить по кусочку пищевого льда.

Готовится весной и в знойные дни лета (без редиски, с вареной морковью). Подается на стол для возбуждения аппетита и очень хорошо утоляет жажду.