Чечевичный суп с копченой колбасой и пармезаном

Как приготовить чечевичный суп с копченой колбасой и пармезаном:

1. Колбасу режем крупными кусочками и отправляем в кастрюлю с растительным маслом для обжаривания.

2. Колбаску обжариваем до золотистой корочки, после добавляем к ней нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи до прозрачности.

3. Тем временем подготовим помидоры - очистим их от кожицы и нарежем небольшими кубиками.

4. Когда лук с морковью будут готовы, отправляем к ним специи - орегано, базилик, черный перец, мускатный орех и мелко рубленный чеснок, даем специям в течении минуты прогреться.

5. Теперь можно добавлять помидоры. Обжариваем их 2-3 минутки, чтобы они пустили сок.

6. Заливаем наш суп бульоном. Если вы не любите слишком густые супы, то количество бульона можно увеличить.

7. Высыпаем в суп предварительно промытую чечевицу, добавляем лавровый лист и солим по вкусу. Варим суп до готовности чечевицы, примерно час. Если вы хотите сократить время варки, то чечевицу необходимо предварительно замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

8. Когда чечевица сварится, выжимаем в чечевичный суп с копченой колбасой сок лимона по вкусу. Добавляем половину (100 г) сыра пармезан, хорошо размешиваем, чтобы сыр в супе растаял, и даем супчику закипеть.

9. Наш чечевичный суп с копченой колбасой готов. Перед подачей суп порционно, в каждой тарелочке посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!