Чечевичный суп с томатами

Необыкновенно полезная бобовая культура – чечевица – незаслуженно мало используется нашей кухней. Между тем, во многих национальных кухнях чечевица используется очень широко. Предлагаем приготовить чечевичный суп, рецепт греческой кухни.

Поделиться:

Ингредиенты

масло оливковое 2 ст. ложки

лук 1 шт.

чеснок 2 дольки

стебель сельдерея 3 шт.

помидоры консервированные 400 г

чечевица 1 стакан

зелень петрушки 2 ст. ложки

лавровый лист 1 шт.

сок лимонный 1 ст. ложка

мята 1 ст. ложка

базилик 1 ст. ложка

йогурт по вкусу

Как приготовить чечевичный суп?

Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло. Положите лук и чеснок и тушите до размягчения. Добавьте сельдерей, чечевицу, томаты, петрушку и лавровый лист. Влейте 8 стаканов воды и вскипятите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 1 час 45 минут до образования жидкого пюре. При помощи кухонного комбайна перемешайте его до однородной массы. Переложите обратно в кастрюлю. Суп должен быть густым, но по желанию его можно слегка разбавить водой. Хорошо посолите и поперчите.

Добавьте лимонный сок. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав мятой и базиликом и положив в центр ложку йогурта. По желанию суп чечевичный можно подавать и не в пюреобразном виде.

Приятного аппетита!

Поделиться: