Молодую курицу средней величины нарезать на порционные куски, промыть, положить в кастрюлю, посолить, добавить нашинкованный репчатый лук и тушить в топленом масле почти до готовности. Затем залить курицу водой так, чтобы вода ее покрыла, довести до кипения и покипятить минут 15, добавив зелень киндзы.
Перед подачей на стол кастрюлю с супом снять с огня и немного остудить, взбив тем временем яичные желтки и разбавив их уксусом (по вкусу) и небольшим количеством бульона.
Эту заправку постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, и снова поставить кушанье на огонь, но лишь подогреть, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись.
Разливая по тарелкам, суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
курица молодая 1 шт. |
лук репчатый 4-5 головок |
масло топлёное 1 ст. ложка |
яйца (желтки) 3-4 шт. |
уксус по вкусу |
зелень по вкусу |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru