Чизкейк "Ленивый"

Печенье измельчить, соединить с холодным сливочным маслом. Всыпать сахар, добавить ликер, перемешать.

Я все эти действа провела одновременно в миске комбайна. То есть ссыпала все ингредиенты и измельчила ножом.
Без комбайна есть много способов измельчить печенье: в пакет - и раскатать скалкой, в миску - и растолочь толкушкой, пропустить через мясорубку и т. д. Затем всыпать ванильный сахар, влить ликёр и растереть с маслом.

Дно формы выстелить пергаментом. Мне подумалось, что можно целиком форму затянуть плёнкой, для надёжности, но её у меня не оказалось.

Выложить массу для основы в форму и сформировать пальцами корзинку. Если бы у меня была плёнка, я бы сделала не корзинку, а просто дно. А так побоялась, что я его из формы не выну...
Убрать в холодильник.

Начинка.
Желтки взбить с ложкой сахара в крем.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивости.

Маскарпоне размягчить вилкой, соединить аккуратно со сливками, добавить желтки, перемешать.
Желатин замочить в 80 мл воды минут на 15. Выварить, не доводя до кипения, остудить градусов до 40, потихоньку влить в крем, размешивая.

Основу достать из холодильника, покрыть дно клубничным джемом.

Сверху выложить крем, разровнять, убрать в холодильник на 2 часа.

Клубнику нарезать лепесточками.

Украсить клубникой торт.

Сверху залить желе (у меня с украшательствами, как всегда, беда, но я старалась :D ).
Убрать в холодильник ещё на 4-6 часов.

Радовать родных!

Приятного аппетита!!!!!