Чизкейк с лаймом

Взбить сметану с творогом, постепенно ввести сахар с имбирем, затем добавить яйцо и в конце ввести просеянную муку с крахмалом (а также цедру и сок лайма).

В форму выложить выпеченную песочную основу диаметром 22 см и высотой 0,5 см. На нее выложить сырную массу и поставить выпекать на водяную баню при 180 °С 80 минут. Затем торт охладить и на его поверхность нанести взбитый белок с сахаром. Вновь поставить в духовку на 2-3 минуты при 270 °С.