Чорбэ с льезоном и пикантными фрикадельками

Яйца соединить со сметаной и, помешивая, прокипятить. В кипящий костный бульон положить измельченные и обжаренные на маргарине коренья и лук, влить горячий квас, добавить соль, специи, льезон и варить 5 минут. Для фрикаделек мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить молоко, яйцо, соль, перец и все перемешать. Из готового фарша скатать небольшие шарики, отварить на пару и опустить в кипящий чорбэ. Варить 5 минут. При подаче к столу в тарелку налить чорбэ с фрикадельками и льезон. Блюдо посыпать мелкорубленой зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

Для чорбэ:

вода 1 л

кости 200 г

морковь 1 шт.

луковицы 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

маргарин 1 ст. ложка

зелень измельченная 1 ч. ложка

квас хлебный 200 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Для фрикаделек:

говядина 100 г

луковицы 1 шт.

яйца 2 шт.

молоко 1 ст. ложка

соль по вкусу

перец по вкусу

Для льезона:

яйца 2 шт.

сметана 1 ст. ложка

или сливки 1 ст. ложка

Приятного аппетита!

Поделиться: