Чриантели из ткемали

Перебранные, промытые спелые ткемали залить водой (12—15 стаканов) и поставить варить. Отваренные ткемали вместе с отваром протереть через сито и влить в соответствующую посуду. Затем добавить толченый или растертый чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанной зелени (укроп, чабер), сахар, соль, перемешать и остудить. По желанию можно добавить мелко нарезанный свежий огурец (по вкусу). Подать к столу в холодном виде.

Таким способом чриантели можно приготовить из алычи или из кислых слив.