Чучвара
Чучвара - блюдо узбекской кухни. Очень близко к пельменям, но с некоторыми отличиями в приготовлении. Овощной соус дополняет отменный вкус чучвары. Красивое и вкусное блюдо.
Ингредиенты
| Для фарша: |
| Мякоть баранины - 400 г |
| Мякоть говядины - 150-200 г |
| Лук большой - 1 шт. |
| Соль |
| Перец молотый |
| Кориандр молотый - 1 ч. л. |
| Для теста: |
| Яйцо - 1 шт. |
| Вода - 200 мл |
| Мука - 500 г |
| Для соуса: |
| Лук большой - 1 шт. |
| Морковь большая - 1 шт. |
| Помидоры - 4 шт. |
| Масло растительное |
| Соль |
| Для украшения: |
| Зелень (кинза, петрушка, укроп) |
В состав фарша входит мякоть баранины и курдючный жир. Я курдючный жир не добавляла, положила говядину, так как мы не привыкли есть такой жир.
Тщательно перемешать мясной фарш, измельченный лук, соль и специи.
Фото рецепт
Как приготовить чучвару:
В миску вбить яйцо. Добавить воду, взбить.
Посолить, добавить муку, замесить тесто для чучвары. Накрыть пищевой пленкой, и оставить на 20 минут.
Раскатать тесто для чучвары в тонкий пласт, разрезать на одинаковые квадратики 4x4 см.
На квадратик теста выложить фарш.
Слепить треугольный "пельмень". Соединить и слепить края.
Обжарить на растительном масле лук до прозрачности.
Обжарить морковь.
Добавить помидор, жарить до тех пор, пока влага не испарится, а помидор не поджарится.
Залить водой, посолить по вкусу, варить с открытой крышкой на маленьком огне 20 минут.
Загружать чучвару порциями и отваривать 5-7 минут.
Подавать чучвару с соусом. Украсить листиками зелени.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru