Цитрусовые в сиропе

Мандарины вымыть, обсушить, сделать на каждом 3—4 вертикальных надреза (но так, чтобы не прорезать плод) и вынуть зернышки. Мандарины положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить водку, поставить на сильный огонь, затем уменьшить его и варить 10—15 минут. Обсушить размягчившиеся мандарины.

В оставшуюся жидкость добавить сахар и воду и варить, помешивая, до образования сиропа. Положить туда охлажденные мандарины и варить 8—10 минут, затем откинуть на дуршлаг.