Цукаты из дыни

Разрежьте дыню на кусочки. Удалите семечки и корку. Варите дыню в воде в течение 8 минут, после этого положите в заранее приготовленный горячий сироп. Дайте дыне постоять в течение 8 часов в сиропе и после этого варите 5 минут. Затем повторите выстаивание с варкой 2—3 раза.

Извлеките из сиропа кусочки дыни, погрузите в просеянный сахар, а затем избавьте от избыточной влаги. Откиньте цукаты на сито с крупными ячейками и просушите.