Цветная капуста с календулой

Соцветия цветной капусты тщательно промывают, заливают горячей соленой водой так, чтобы капуста была покрыта, добавляют ароматные рубленые цветки календулы и быстро доводят до кипения капусту. Варят 5—6 мин и настаивают в отваре 8—10 мин.

Капусту выкладывают в блюдо, а в отвар кладут сметану и поливают капусту полученным соусом.